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  大江南北,琳琅满目的美食应有尽有,都有着当地独特的风味,有着鲜明的地域特色。

  贵州湄潭,一座富有风土人情味的城市,走进湄潭,人来人往,门庭若市,人们吃着自己碗内的美味食物,脸上露出愉悦的满足感。今天就让我们一起走进湄潭,品尝那些让你流连忘返的美食。

  1

  辣子汤

  

  所谓辣子汤,是在很浓很浓的辣椒汤中加入豆腐片(丝),粉丝,大肉片,各种下水,最后烂炖成一锅香浓可口,红澄澄的辣子汤。农村过事务的席上都有这道菜,用它来泡饭吃,简直就是让味觉释放自我。这还是一道有“教育意义的菜品”,小时候犯错后,都会被大人说:“调皮嘛,长大了要吃辣子汤的呦!”

  2

  小米扣碗

  

  作为湄潭人逢年过节或者办喜事时菜桌子上必备的一道荤菜,小米扣可算是当之无愧的镇桌之菜。小米香甜软糯,馨香可口,扣肉肥瘦相间,甜而不腻。最爱这道菜的便是小孩子和老人了,年轻人总嚷着要减肥,不懂得这些美味。

  3

  油茶汤

  

  油茶汤又称“干劲汤”,主要原料系茶叶、花生、黄豆、糯米、猪油。其味香甜可口,具有饱腹,提神等功能。同类美食有油茶稀饭、油茶汤圆等。

  4

  豌豆凉粉

  

  选用上好豌豆为原料,通过磨浆、过滤、沉淀、熬制、冷却成型、切条装盘,辅以盐酱、辣椒、蒜泥、葱花等调料拌和而成。夏季,食之清凉爽口,消暑解热。冬季则多加辣子,食之可温热御寒,专治食欲不振。豌豆凉粉细嫩回甘,绵而不粘,以它独特的色、香、味和一年四季均可食用、老幼皆宜的特点倍受广大消费者亲睐,曾荣获湄潭县“茶乡特色小吃”“贵州省名优小吃”称号。

  5

  醡海椒

  

  虽然很多人吃过醡海椒 ,却不知它是用海椒和米面制作而成的吧!青色、红色、青红色的海椒剔除“把把”(海椒的杆)洗净后用机器打磨成“融糟糟”,再混合上米面,最后用盆装点水把装了醡海椒的坛子铺在上面(坛子还要弄上粽叶子),炒醡海椒时加点肉沫或油糟,还有葱姜蒜,香喷喷的味道,把它拌在饭里一顿要吃两、三碗。

  6

  豆腐圆子

  

  将打碎的豆腐捏成圆形,放入油锅中,不停翻搅,让豆腐圆子均匀受热,从而锁住豆腐香气,将豆腐外表炸至金黄捞出。将色泽金黄的豆腐圆子刨开,灌入折耳根辣椒酱,盛进碗里,趁热用筷子挟着吃。轻轻咬一口,外酥里嫩的豆腐圆子溢出带着折耳根芳香的辣椒汁,酥脆与香辣的口感冲击着整个味蕾,带劲,过瘾。

  7

  蛋裹辉煌

  

  蛋裹辉煌是湄潭的一道特殊小吃。将火腿、蔬菜等一起炒香之后,放入糯米饭,炒至均匀,加入盐、胡椒粉等调味。将打好的鸡蛋,加一点点盐,用筷子弄成蛋饼状。将炒好的糯米饭扑在蛋皮上,包起来呈金黄色,美味可佳。

  08

  牙签肉

  

  湄潭“牙签肉”,一颗肥肉夹在两颗瘦肉中,油而不腻。过路人难以抵挡冒出的阵阵香味,仅管摊位四周被烤牙签肉冒出的浓浓青烟所弥漫,但食客们全然不在乎。

  9

  永兴板鸭

  

  永兴板鸭,历史悠久,配料齐全,做工精细,色香味齐全,鸭脚板、鸭翅膀是人们爱不释手的小吃。

  10

  翠芽抄手

  “湄潭翠芽”茶产于湄潭县,而“翠芽抄手”是家住湄潭一名叫陈继忠的男子的创作。陈继忠选用了湄潭最优质的茶叶“翠芽”,研磨成粉末状调制在馅料里。现在“翠芽抄手”已成为湄潭的名小吃,受到了食客青睐,许多贵阳、重庆的食客,专门赶去湄潭,吃一碗翠芽抄手。“翠芽抄手”有4种吃法:油辣椒蘸水、干馏、红油、干炸。其中油辣椒蘸水、干馏两类,最受人喜爱。

  

  

  11

  酥肉绿豆粉

  

  湄潭的酥肉和绿豆粉就像云南的鲜花饼和过桥米线一样,它们是根据这座城市里人们的习性衍生出来的食物。湄潭酥肉绿豆粉的独特,首先酥肉要用早市卖的鲜猪肉,而且还要上好的精肉,用淀粉鸡蛋糊包裹炸至金黄金黄的,一碗热气腾腾的绿豆粉放上几片酥肉端上桌,就能闻到绿豆的清香,诱人食欲,及至入口,软糯爽滑,咸辣适当,鲜美可口。

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