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  为纪念去世的孙中山,香山易名为中山。中山市经济发展迅速,文化历史悠久,自然风光秀丽,历史古迹众多,民间艺术丰富,人才辈出,是人杰地灵之地。

  1、三乡豆捞

  这是一道地道的三乡小吃,在三乡也不是每间餐厅都能做出那种地道的风味来。

  

  2、三乡茶果

  提到三乡茶果,想必大家时间想到的是三乡濑粉。其实,三乡茶果品种丰富,除了濑粉,还有三丫苦、萝卜糕、豆捞等,每一种都各具风味,其制作手法值得我们传承。

  

  3、禾虫饼

  禾虫是中山季节性极强的稀有物种,中山神湾一带的农民有句俗语:“禾虫过造恨唔返。”

  

  4、小榄菊花肉

  小榄地区盛产菊花。充分利用菊花作食品便应运而生,其中比较负盛名是菊花肉。菊花肉是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制, 外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。这种菊花肉看来虽肥,但吃起来爽脆不腻、清香可口,特别是菊瓣液香凝喉,芬芳扑鼻,是中山的传统送礼佳品。

  

  5、菊花炸鱼球

  菊花炸鲮鱼球之所以有特色,除以菊花为菜食外,又因中山所产鲮鱼,尤为肥美。菊花炸鲮鱼球的制法:以鲮鱼肉配入生粉、水和腊肉粒,另蒜茸、陈皮、盐糖、味精等。搅拌至起胶;又放入生粉、开水,再搅拌,放入配料,以顺同一方向,由慢至快地搅拌,然后挤成球状,入油镬炸之。炸至呈金黄色,便可上碟。碟边再以食用菊花生菜丝铺成图案装饰。食用时,还可佐料配蚬蚧汁,其味更加香甜独特。小榄所制的蚬蚧,也是无与伦比的。

  

  6、三乡濑粉

  三乡濑粉,是用以优质粘米为主要原料,并选用当地的优质矿泉水,拌和成稠度适中的粉浆,蒸制成细长而很有韧性的园条状鲜粉,成品配上上汤肉料,吃起来粉条润滑爽口而有弹性,非常可口。

  

  7、咀香园杏仁饼

  因其外形似杏仁,故称。已有八十余年历史,原属家庭自作自食;以后创制成为产品,外形改为圆形小饼。先选取一级绿豆,经传统工艺精选制成绿豆粉;配以上等菊花精制而成。饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特。中山杏仁饼,以咀香园生产为正宗,规模比较大,质量比较佳,故又称咀香园饼。

  

  8、粉果金吒

  中山粉果是中山传统名点之一,历史悠久,其中以金吒为代表。

  

  9、沙溪扣肉

  此菜于清道光传世至今。其风味特点是浓郁甘香,酥化不腻,是沙溪镇所有酒楼食店甚至一般家庭均懂得制作的地方名菜。沙溪扣肉肥而不腻,含在嘴里只感觉到一点点的不断在融化,以其独到的做法

  

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