裙带菜和海带的区别

关注：32 发布时间：2021-07-04 19:21:54

海宝从小就住在沿海。小时候会跟着奶奶去海边捡裙带关系。当他回家时，味道很好。可能内地朋友不太懂裙带关系，觉得是海带。其实这是两种东西，口味大相径庭。下面听海宝告诉你如何区分海带和裙带关系。

裙带菜和海带都是大型褐藻。海带是带状体，分为固定器、手柄和带子三部分。固定器是分支根的形式，可以固定海中的植物。茎干不分枝，呈圆柱形或扁平状，起到连接固定器和带子的作用。长条长在手柄顶端，不分裂，没有中脉，扁平带状，通常是我们经常吃的海带。

裙带菜是一种常见的食用海藻。裙带菜和海带的区别在于丝带是深裂的，所以取名裙带菜。

裙带菜的叶状体可分为叶状体、茎和根三部分。裙带菜的柄是扁平的圆柱形，像真一样的东西长在对面。这是裙带菜的孢子叶，是孢子囊产生的地方，孢子囊中含有孢子。裙带菜的叶状体中间有明显的肋骨，边缘像羽毛一样被分开。裙带菜能耐受高水温，所以在温暖的海水中生长良好。

裙带菜是微量元素和矿物质的天然宝库，含有十几种必需氨基酸和丰富的钙、碘、锌、硒、叶酸、维生素a、b、c等矿物质，裙带菜比牛奶含钙多，比牛肉含锌多。1公斤裙带菜含有相当于21公斤菠菜的铁和相当于1.5公斤胡萝卜的维生素c。裙带菜含碘较多，富含氨基酸、粗纤维等微量元素，对儿童骨骼和智力发育极为有益。在日本，裙带菜是学生营养配餐的必备菜肴。

冷裙带菜

配料：裙带菜、大蒜、芝麻、辣椒粉、胡椒、八角、香叶、食用油、酱油、香醋、酱油、蚝油、白糖、小米辣、葱。

练习：

1.将裙带菜用清水浸泡至膨胀，将每一片卷起的叶子清洗干净，叶子通常含有细沙。

2.将浸泡过的裙带菜切成适当大小，锅里的水烧开，煮沸，加入水，焯水。热烫时间不要超过1分钟几次。热烫时间长，裙带菜口感软烂。

3.将水煮裙带菜倒入冷开水中。这样会保持酥脆嫩滑。

4.准备调味汁。将蒜末、芝麻、辣椒面倒入碗中，锅内的食用油用花椒、八角、香叶炒熟，将热油倒入辣椒面碗中，边浇边搅拌，加入酱油、香醋、酱油、蚝油、白糖、小米辣、香菜，拌匀。调味汁的详细步骤请参考上一篇文章。

5.将裙带菜沥干，加入调味汁，根据裙带菜的量加入。

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