猪肠粉的酱汁怎么做

关注：12 发布时间：2021-07-26 21:59:29

关于理想的小生意，我打算研究和体验一些在日常生活中已经发现的简单可行的生意，比如饮食、手艺甚至技术，然后尝试做一个参考。也许会成为事业，安定下来；或者只是开心，不一定留恋，也足以成为一种技能，无忧无虑的旅行。正如优越生活所说：

理想与事业完美结合，

自力更生，享受生活，

听从自己选择的命令，不被别人指使。

这篇文章讲的是猪米卷，和米卷略有不同。米卷可能起源于广东罗定，唐代称之为龙卷。不过某种意义上也可以说是饭卷，但不是罗定的赵星。所以，米卷起源于罗定并不是定论性的书；据广州志记载，20世纪20年代末，广州开始出现过街过巷的流动小贩，出售长条形的米卷，磨得像猪肠一样，蒸得像猪肠一样，故名猪米卷。其实猪肉卷的历史已经不能再考了，但应该不会晚于肉卷的历史。

关于猪肠粉的模式设计

无论是摆地摊还是经营地摊，我的出发点都是简单、方便、有特色.

——简单到什么程度？

只要从市场上买猪肉卷，加上自己独特的酱料，就可以卖了。过程极其简单，食材也不复杂，就像猪肉卷一样。当然，如果想以发展为职业，自然要学会磨浆混浆，进一步降低生产成本。

——为什么会方便？

这里的方便有两层意思。第一，方便自己。蒸熟切好的猪肉卷只需包装即可。不像米卷，还需要开炉、倒浆、拉料、进料等。上课吃的话，也可以把猪米卷用油纸包起来放在盘子里，省去了洗碗的麻烦。二是方便客人，不用等，买多少吃多少，甚至自己动手；而且价格肯定比汉堡便宜，调料选择也比较多。

——有什么特色？

没有特色的猪肉卷只是猪肉卷，一种普通的食物！但当你有了秘方的酱料，就不一样了，让人反复食用。显然，本文的重点是酱料。至于我的秘方，自然是秘密，但其实很简单。一个知道米卷酱基本原理的人，都可以举一反三，创造出自己独特的秘方，哪怕只是加泰国糖醋酱或者香港xo酱。总之就是不一样。

试做肠粉酱汁

1、准备工作

香菇提前泡在水里，香菇明显比鲜香菇香；然后把香菇、大蒜、猪肉等切碎。和生粉混合做成酱。

2.用小火打开锅