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花甲粉的做法

关注：23 发布时间：2021-08-29 18:47:09

现在人们的生活水平越来越高，吃的食物也是五花八门。人们对食物的理解不仅仅是为了解决温饱问题，更是为了更高层次的追求。每个人的心里或许都有一种食物会让你念念不忘，那就是记忆中的味道。

前几天我一个中学同学从外地回来联系我出去聚聚。他大学毕业后离开了这座城市，非常想念它。我说给我们找个地方聚聚。想吃什么就吃什么。他在却说唯独想念我们学校门口的花甲粉。.

他说这话的时候，我突然没听清。我们中学门口有一个小吃店。店里做的花指甲粉是我们每次去都要吃的东西。我们已经很多年没去了。虽然我们在其他地方吃过，但总觉得少了点什么，可能花甲粉本身的味道是一样的，少的是一种情感，和我们的青春！.

毕业后各奔东西，很少在一起。我没有去过花家粉店，因为它很远，我通常工作很忙。这次同学刚回来，又可以吃一样的味道了。

花甲粉是粉丝和花蛤为主要食材的一道菜品，味道酸酸辣辣，很是过瘾.我们家是沿海地区，盛产蛤蜊。小时候总是去海边挖蛤。它的肉很好吃，吃了有韧性。味道真的很值得回味。我就教你怎么做这种花甲粉。希望你会喜欢。

【菜品】:锡纸花甲粉

【配料】:花甲250克，粉丝3个小球，海鲜酱油1勺，酱油半勺，花甲粉2勺，海鲜酱1勺，醋少许，姜丝适量，大蒜1颗，干辣椒适量，葱花适量

[烹饪步骤]:

1.将粉丝和花甲浸泡在清水中。花甲处理不好会影响口感。所以，如果住在海边，可以自己弄点海水，或者买的时候找老板要点海水。如果没有，用清水加少许盐让花甲吐出沉淀物。不要花太多时间和粉丝在一起，软化他们就好。

2.干辣椒切碎，姜切丝，蒜切蒜末，需要多一点才好吃。

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3.花甲粉用水调好，大概比例为1: 2

4.将酱油、酱油、海鲜酱、少许醋、备好的花粉水加入到姜丝蒜末的干辣椒段中，拌匀。

5.把锡纸铺好，然后把扇子铺在上面，再把花甲铺在扇子上。

6.把刚准备好的果汁均匀的涂在花甲上面。

7.把锡纸包起来。如果不够大，再切一块盖好。放入锅中，盖上盖子，烧5分钟。为了避免粘底，偶尔翻一下锅。

8.时间到了，就可以关火了。把锡纸拿出来(小心烫坏)，打开后吃。

9.味道很好。配啤酒应该不会太好喝！

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[烹饪技巧]:

1.根据我的经验，总结出了花甲粉味道鲜美的关键。首先是蒜和辣椒，肯定更多。二是花甲粉的调料，有售。外面吃的花甲粉一般都是这样做的。

2.锡纸基本不会糊锅，但比较好把锅翻过来加热均匀。

3.配菜也可以自己搭配，比如金针菇，婴儿菜。

4.花甲粉现在是热门小吃。这个家庭版的花甲粉比外面的好。

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