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如果你的店面一直没生意

关注：44 发布时间：2021-09-03 11:17:26

餐馆老板在没有顾客的情况下该怎么办？对于大品牌来说，可能会有职业经理人担心这个问题，但是对于很多中小型餐厅来说，没有这些运营经理人该怎么办？

那么，首先要解决的就是“找”影响顾客进店的问题。

【找】

(一)环境分析

毫无疑问，如果没有店铺，那么比较重要的一个原因就是我们的店铺。老板们不得不问自己：

1.你的门或窗有让人进店的欲望吗？

2.店内环境，顾客喜欢吗？

3.你的动态设计和产品展示能引起客户的兴趣吗？

4.指南和说明是否明确，客户是否可以轻松找到有趣的功能？

(二)产品分析

这也是一个经常困扰你的问题：客户需要什么样的产品？

1.我们有顾客喜欢的菜吗？

2.如何在不同的时间点找到客户需要的产品？

3.如何为不同的客户找到不同的产品？

4.如何将产品与周围的店面区分开来？

(三)顾客分析

下面是一些老板需要问自己的问题。

1.你知道店里什么样的顾客吗？

2.他们多久去一次你的商店？

3.他们在你的店里平均花多少钱？

你知道他们为什么来你的商店吗？

5.你和他们是朋友吗？

(四)员工分析

这种问题，大佬们也需要注意一下：

1.员工胜任吗，现在的环境和他们一样吗？

2.他们懂营销和服务理念吗？

3.员工需要什么技能来帮助增加商店的流量？

[研究]

老板发现影响进店商品数量的问题怎么办？只有通过深入的“研究”，才能找到解决问题的办法。

(一)研顾客

我们可以从几个方面研究门店顾客的消费行为，寻找解决方案：

1.统计每天经过店铺的顾客数和每天进店的顾客数，计算进店率；然后在自己门前走几圈，看看有什么原因可以吸引你进店。估计会有大发现。

2.客户调查，询问客户为什么进店，方便，实惠，时尚，质量，档次，服务等。从而了解店铺(品牌)在当地人心中的影响力。

3.营销活动总结。对于每个营销活动，计算有多少顾客来店里，通知的顾客比例，每个渠道的比例，这样你就知道哪个渠道更有可能吸引顾客来店里。

4.有多少老客户？也就是回报率，这样的客户比例是多还是少？如果不多，那你在这方面多下功夫，一定要少投入，见效快。

(二)研产品

在店铺销售过程中，除了员工的服务态度之外，吸引顾客进店的另一个重要因素是产品。

1.店铺的产品定位是否正确，是否适合客户需求？这个可以用进店顾客数和顾客营业额的比值来计算。高比例说明产品应该很对。

2.价格也是影响客户交易和进店的一个因素。随着年底的临近，每家商店都在打折销售。其实价格差不多。因此，我们应该努力提高服务技能，为客户带来更多的价值和差异化服务。

(三)研市场

这是研究市场的大趋势，比如品牌影响力、产品细分价格、客户购买习惯、区域销售特点等。通过仔细研究，我们可以了解当地市场的趋势，并制定自己的实施计划。这主要是因为知道别人的优缺点，利用自己的优势，进行市场差异化。

(四)研团队

这是内部原因造成的，主要表现在：

1.公司或店铺有懂营销或推广的人吗？这将直接影响进店店铺的数量。

2.有没有人可以组织活动？一个活动组织不好，顾客会觉得不好，吸引顾客进店的效果自然不好。

【督】

如果你知道要做什么，怎么做，怎么保证落实到位？这需要监督和监督。建议可以从以下几个方面考虑：

(一)方案定位

项目的目的是什么？带进商店。

那么我们该怎么办呢？

1.一次营销一类客户：不要盲目的让每一个客户参与每一个营销活动，而是要定位准确，让该来的人来。

2.量身定制具体内容：给他们一个参与的理由：省钱、学习知识、占便宜、交朋友等。

3.方法：改变以往的习惯，不仅仅是发单页和路演，还要用微信、二维码、智能手机等来推广方案。

(二)人员执行

这是员工目前比较痛苦的事情，因为他们不习惯。

个人建议是：

1.谈论客户感兴趣的话题。如果客户不感兴趣，那么该活动就是失败的。

2.用智能手机发布和邀请客户：当员工无事可做时，不要让他们无所事事。为了让他们通过智能终端邀请客户，比较好告诉客户邀请哪些客户，对他们说什么。被细化，被差异化。

3.登记每位员工的邀请效果，给予适当的奖励。

(三)效果评估

评估主要考虑这两个方面：

1.你是粉丝吗？顾客进店的首要任务是“圈人”，交朋友是一件大事。

2.你创造销售了吗？也就是赚钱，这就需要员工有很强的销售能力。

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