玉米面烫与不烫的区别

关注：16 发布时间：2021-09-04 09:52:06

玉米饼是一种常见的粗粮主食，在超市出售。卖玉米粉、玉米粒、玉米粉、机械加工的粉、山东部分地区、粥早餐。它富含营养。很多孩子不爱这张嘴。如果我们是父母，就应该用不同的方式给孩子。我教你一个接地的早餐练习，不碰手。

要做这个玉米粉圆饼，我们需要用比较好的玉米粉。我们按一定比例加入小麦粉、水、鸡蛋、酵母粉，拌成面糊，烤成外酥内嫩的玉米饼，凉了也不变硬。吃粗粮做的玉米饼对人的健康有好处，尤其是对孩子。营养可以均衡吸收，不挑食，不偏食。这里就分享一下具体操作。

我对玉米饼的印象可能和你不一样。它们在一个大锅里煮，盘子在锅里炖，蛋糕附着在边缘。菜做好了，蛋糕就做好了。这时候我妈会用大铲子把它们轻轻铲下来，放到盘子里。我迫不及待地想抓一个。叫香的，外酥内嫩。现在技术先进了，铁锅没了，取而代之的是。

玉米早餐蛋糕

食材：玉米面、鸡蛋、酵母粉、面粉、火腿丁

调味：食盐、鸡精、十三香

1.准备好250克细玉米粉，用开水加热，用筷子边浇边搅拌，做成精致的玉米糊。

2.搅拌过程持续时间稍长，避免长痘痘。当温度慢慢下降时，加入2个鸡蛋，继续搅拌均匀。

3.加入4克酵母粉。面糊不能太烫。酵母粉怕高温。继续搅拌均匀。

4.酵母粉完全融化后，分几次加入少量面粉，边倒边搅拌，重量约150克。面粉可以使味道更加细腻，粘度也会增加。

5.用保鲜膜盖好，冷天放在温暖的地方，一个小时左右做成两倍大。也可以晚上调面糊，第二天早上烤。

6.蒸出来的面团中间全是蜂窝孔。用勺子顺时针搅拌，去除里面的空气。

7.面糊中切一些火腿丁和葱花，然后根据个人口味加入盐、鸡精和十三种香料，搅拌均匀。

8.准备一个保鲜袋，这很正常。把面糊全部倒入，封好孔，在底角开个小口。

9.提前预热电烤盘，刷上一层油，把面糊挤到锅里，根据自己的喜好来大小。不用担心翻过来，先等它成型。

10.定型后翻几遍，保持两边受热均匀。皮酥金黄后关火出锅。整个过程只需要几分钟。

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11.外皮酥，里面咸。这么好吃的玉米饼，不是在外面吃就能买到的。即使是孩子也应该吃早餐蛋糕来补充营养。有四个小饼，一碗粥，肚子鼓鼓的。

技能总结

1.我该怎么发酵？

发酵有两种方式。第一种方法是将面糊放在温暖的地方，大约一个小时后，面糊就会长高一倍。第二种方法是放在冰箱里慢慢发酵，早晚服用，用保鲜膜包好。

2.为什么我不能调面糊？

不管是玉米粉、水还是面粉，都要少量分几次加入，边倒边搅拌，感觉比较佳配比。也许你放的水多了，面糊就失败了。

3.玉米粉为什么热？

玉米粉的味道很粗糙。烫伤后味道会变淡。烧开水几次，边倒边搅拌。

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