七爷清汤腩的面是什么面

关注：47 发布时间：2021-10-04 08:13:03

对于“港味”的面条，北方人或多或少对我有抵触。然而，春天来了，#你好，春分#

你总想在吃的过程中找到一些“万物复苏”的美感：清汤不平淡，面薄脆嫩，胸肉横卧在葱头段的面上，有着春天特有的韵味。

吃面

叶琪肉汤牛腩面不同于北方的面条，缺少了大胆的“筋”，增加了新鲜和光滑的一面。八成是老了？脾气好？在北京出生长大的大姑娘，喜欢吃竹面。虽然是碱性的，但是回味悠长。

鸭蛋和面条不加水，每一口“吮吸”都是不一样的感觉。

软烂的牛蒡位置优越，更健身。对于买牛肉，就特别清楚了。叶琪家更多的选择是塌沙坑；前者是牛的横膈膜，入口略坚韧有弹性，很有嚼劲。后者，也就是牛的肋骨，其实不是“坑”。只是肋骨中间的胸肉形成的坑，所以叫坑。这个地方是比较容易品尝的地方，大家都喜欢背诵的粤菜，如果是牛肉的话，经常会用到这一块。

所以吃饭的时候，即使牙齿不好，也可以细细品味，不用怕咀嚼或者卡牙。当然，如果你的牙齿好，恭喜你，你已经接受了牛肉的所有原味。

吃肉

猪蹄真的很好吃。之前在街上“混”过，都是重口味来的。这种港式红烧猪蹄味道香甜，但还有其他材“鼓励”。猪蹄软烂，筷子一放下就无骨。当他们进入口中，他们会挥之不去。吃三个以上可以再聊，不然很容易抢你！

真的感觉你不能小份，但一定要大份！不然后悔了好几天，主要是收拾了三个带回家，我妈说“这不是日昌吧？”这不是阿静吧？"

我说，“是的。七爷。”

我妈：“不管哪一个，你都可以再买一个。难道你不知道我还在补牙吗？”！这个月，这就是我想吃的！"

(请配合柴犬和黑女孩还想在一起的场景。)

咖喱鱼丸，感觉是唯*的重口味。咖喱浓，鱼丸打牙。我不能失去在香港遇见陈奕迅大哥的鱼丸店。后来去了，搬家了。我太失望了。

手打鱼丸，清爽弹牙，要了小打，交叉口味，不一样的味道。

牛肉丸真的很牛逼。真想买个大包回家做火锅！

吃菜

一碗白萝卜卖了16块，我真的很想“打”老板。不过拿起一块，用力就能掰出比较宽的面条，北京话里没有“梗”。选材很细致，和我在菜市场反击的货完全不一样。我吃了半碗萝卜，比较后做了个包！回家炖鸡汤，隔壁阿姨会问你萝卜哪买的，于是“好喝！”

这道心煮青菜完全是为了给教练拍照，表明我吃的是素食.但是上面的酱料真的很好吃，我又去找厨师要了。相比于“幼”版的大白菜，煮的非常快，然后上桌。有点“生”甜，梗脆爽口，我要再来一碗牛腩饭！

我爱盐水豆腐无处不在，就算吃两个也得尝尝。这种“蜂洞”很受我欢迎。它能充分吸收水盘中的香料。每一块卤豆腐都有很好的弹性，在口中略有拮抗作用。吃两块是需要力气的，能干掉一盘。

“中心”

吃回忆

说实话，第一碗清汤是给陈小春的。15年前刚在北京开店，单位就在附近，就兴奋地冲了过去。

当然，如果你有兴趣，你可以看看我以前的文章，你真的拍了很多小春！想看就戳！一碗七爷清汤牛腩面，读懂山鸡哥陈小春

但后来，这碗看似简单的牛腩面有了一种“温柔的毒”。记得苏轼写过浣溪沙从泗洲刘倩叔游南山，里面有一句话：雪沫奶花中午飘，蒿笋试春菜。世间的滋味，纯粹是快感。

当我吃到第二碗清汤的时候，我觉得这碗面条，清亮但不算少，有弹性，还略显坚韧，是比较简单的“食”味，并没有痴迷，也没有追捧。只是一个想法，比较好时不时来一碗。

例如，如果你穿过香港老街的一个小吃摊，你可以点一些面条，这可能看起来是一件令人满意的事情，但它有很好的味道。这是尊重餐饮的态度。

下一站是尖沙咀还是加连威老道？我经常在香港迷路。我经常用英语和普通话问“a sir”很久了。

无论多热，一杯加冰的奶茶，一杯咸柠檬，都能让人神清气爽。然后脚踏实地的吃了一大碗面，微笑着看着清亮的白、绿、红的面。那是万物之春的味道吗？

有时候，一顿饭不是一条大鱼，而是一种味道。轻保养并不违背宽广的人生态度。还不如时不时过来坐坐。一见钟情不是永恒的，品味的羁绊才是天才。

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