家常炒象拔蚌的做法

关注：49 发布时间：2021-10-04 08:25:03

我们要介绍给大家的食物是geoduck，来自印度语，意思是深挖。它有一个长长的虹吸管，很像大象的鼻子。这是大象贻贝比较美味的部分。

大象蚌怎么处理？其实很简单。先把象蚌的蚌壳放在案板上，左手用力按压，右手拿刀插入蚌壳与蚌体之间的虹吸管底部。接下来，将刀移向蚌壳，将蚌壳和蚌体切开，将连接蚌壳上下壳的内收肌肋完全切断，将蚌壳打开，使蚌体完全露出。这时你会看到一个像蛤一样的椭圆形的肚子，也叫像蛤胆。切下来，这个东西就可以用来煮粥了。

然后用80度左右的热水慢慢倒入贻贝，热水淹没贻贝时捞出大象贻贝。这时象鼻虹吸管紧绷坚韧的皮肤应该会起泡，变得轻盈柔软。被热水烫伤后，虹吸管的外皮很容易剥离，然后虹吸管就可以与贻贝分离了。将切好的虹吸管浸入冰水中，用刷子刷掉表面的褐色破皮，然后从虹吸管粗端露出的两个气孔处切下刀，沿中间切开。海绵物体从贻贝上被切下并扔掉。接下来用斜刀将虹吸管切成薄片，这样就完成了整个象蚌的处理。

油煎大蒜大象贻贝

材料

虹吸肉片，微辣青椒，橄榄油，蒜，姜，盐，胡椒。

工作方法

1、火锅，加入橄榄油、生姜、少量蒜末。

2.加入青椒翻炒2分钟。加入盐和胡椒调味。

3.加入香巴蛤片，继续翻炒半分钟。

4.加入剩下的蒜末，关火拌匀。

大象贻贝胆汁粥

材料

大象蛤蜊胆汁、米饭、樱桃萝卜、芹菜、米醋、盐和胡椒。

工作方法