蒸面条三不粘的做法

关注：60 发布时间：2021-10-14 16:17:57

中国地大物博，南北饮食习惯差异很大。对于南方盛产稻米，主食以米饭为主；北方盛产小麦，主食以面食为主。,的南方人和北方人来说，选择面食还是米饭是一个大问题。北方人来说选择面食的哪一类却是幸福而艰难的抉择。,有很多种面食，如面条、馒头、包子、饺子等。在面食的所有种类中起源比较早的是面条，距今已有四千多年的历史。

在种植小麦的北方，会有小麦的香味和面条的香味。面条制作简单，食用方便，营养丰富，味道鲜美。因为地域不同，吃面条的做法也是多种多样的，蒸面真的是自己从小吃到大，觉得它是面条里比较好吃的做法，每次都能吃一大盘，油而不腻，不坨不粘，还能根根分明地挑着吃，一想就有流口水的冲动，分享的这道蒸面，又不敢用力过猛，因为它太过家常了，家家户户都会做上一大锅，就把自己认为比较正确的做法分享给大家，不管用干面条（挂面）或是湿面条可以是按照这个做法做成蒸面。

——【所需食材】——

面条150克，牛里脊肉100克（可换成猪肉），四季豆90克，山芹2棵，葱1小棵，姜5片，盐1小匙，生抽50克，老抽2勺，鸡粉1匙，植物油适量。

——【制作过程】——

第一步：牛肉取出解冻(家里没有猪肉，找一些牛柳放在上面，比较好用五花肉留香)，洋葱和生姜备用。

第二步：牛肉切片，洋葱切片，生姜切片。

第三步：青豆可以两头洗切段，山芹可以去叶洗切段(不用青豆可以用长豆，也可以加绿豆芽)。

第四步：,热油小火炒葱姜，倒入切好的肉丝翻炒至变白。

在第五步：,加入1汤匙酱油和2汤匙酱油调味，然后将切好的青豆和欧芹加入中火翻炒至软，加入适量的水和盐调味，关火加入鸡粉提神(没有鸡粉可以用白糖代替)。

第六步：面条

无论面条是干的(如各种挂面)还是鲜湿的，都可以使用这种方法。

将面条放入沸水中，煮至90%热，中间没有白心，然后迅速取出，用冷水沥干。

将2汤匙植物油和剩余的酱油、酱油倒入锅中，使每条面条均匀地覆盖上酱和油，然后上色成味。