开卤菜熟食店赚钱吗

关注：76 发布时间：2021-11-04 11:00:54

罐焖食品是一种具有其他烹饪方法无法达到的优点的罐焖食品。它经久不衰，自卤菜形成以来就得到广大群众的认可。随着现代经济的快速发展，人们的饮食习惯也在不断变化，方便、健康、营养的卤味菜肴受到了公众的喜爱和青睐。中国的卤菜历史悠久，种类繁多，风味各异。凭借其秘方和独特的口感，在当今小吃中赢得了广阔的发展空间。同时，由于其独特的形式，不断超越和发展，在其他菜系中也有很大的影响。卤菜培训面临巨大的国内市场需求。家庭、食堂、饭店、酒店是无处不在的消费市场，几千个乡镇可以开发几万家店的市场空间。卤菜的发展空间巨大。

红烧肉熟食出锅

无论在街上还是餐馆里，我们都可以看到卤菜，它不仅可以作为餐桌上的主菜，还可以做小吃。想吃的时候可以吃一些。卤菜几乎覆盖了我们大部分的生活，前景显而易见。从这个角度来说，开一家卤菜店确实是自己创业的比较佳选择，但问题来了。虽然你知道开卤菜店一定要赚钱，但是能赚多少利润呢？

炖菜的毛利随菜不同而不同。荤菜的利润区间一般在30%-40%左右。比如比较常见的鸭脚、鸭脖、鸡脚等为例。16元一斤(约16元一斤)的鸭脚腌泡后的进价可以达到2元以上。购买价格2.2元左右每只鸭脖，零售价6元左右。一斤鸡爪的进价在13元左右，红烧后的售价在28元左右一斤。卤菜中的素菜毛利可达60%以上。

再举个例子：成本是一公斤竹笋6元，价格一般在14元。8元的毛豆每斤成本大概是16元。成本只有1.5元一公斤的薯片，价格高达13元。虽然是这么说的，但是新手对这个销售价格核算还是很迷茫的，不知道原材料会以什么价格销售，既有合理的利润，又有价格竞争力。

卢伟熟食经营灵活，利润高，精心制作

下面介绍一个实用的利润计算公式：(预售价格*产出率-成本价)/(预售价格*产出率)=利润率乍一看似乎有点复杂，不用担心，举个例子就行。

比如一斤猪肉买进16元，一斤猪肉腌制好。利润达到50%的话，带入公式：(0.7*预售价格-16)除以(0.7*预售价格)等于50%，那么想要实现50%的利润，预售价格应该是每公斤45.72元。至于价格的定位，由于各地经济消费水平不同，公式仅供参考，以当地价格为主。

卤菜的利润仅供参考。具体和详细的利润要根据你的原材料购买价格、腌制成本、销售价格等因素来确定。所以卤菜的利润很难有具体的数字。创业的朋友一定要记住，开店前一定要多做市场调查、购买渠道调查、同行业价格调查，这样你才能做出适合当地市场的准确价格定位。

不管“春夏秋冬”，卤菜都能有很好的销量，因为他们的消费群体很广，所以卤菜的销售是没有季节的。现在很多餐饮企业家都想做卤菜生意，因为卖卤菜不是特别累，而且也很方便。你只需要把要卖的炖菜腌制一下，然后用刀切开，等顾客来买的时候再包装。做卤菜生意比较重要的是卤菜能抓住顾客，口味很重要，还要保护环境，这样卤菜生意才会兴隆

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