有多少开米粉店的亏了？

个人可以从观察生意好的店是怎么做的开始。我就说说我见过的一些米粉店的做法。

第一类：类似美团的商家：在我所在的城市，你在美团点外卖，尤其是主食的外卖，总会有额外的东西。比如炒饭会配上配菜(特制榨菜和萝卜干，可以炒也可以自己买)，其他的会配上饮料。虽然不显眼，但也是变相的优惠活动，尤其是对学生而言。在你的店里吃饭只是为了填饱肚子。这个就可以了。当然，这只是一个例子。也可以考虑当地特色和口味，送点别的。

第二类：增加小成本的商业项目，比如夏天，水果比较多的时候，做一些鲜榨果汁出售，或者用你的米粉做一个包装来促销。可以借鉴肯德基等店的做法，第二杯半价等等。

第三种：提高菜品质量。如果你的商圈可以覆盖周边写字楼，而这部分人群不会去你的店消费，那你需要加入外卖平台。在写字楼做生意，需要从色、香、味等方面考虑食物，提升你的外卖。我给你看看我们麻辣烫店的照片，你可以借鉴一下。

第四个：重新装修，升级店铺风格，让它成为学生放松的地方。就算卖粉，也是高价粉。你需要在中间填一些内容，让学生觉得可以留在这里，等消费增加了再买得起。

像fortune这样的地方太低了！

强行！强行！注意被逼！

这两个也是一家粉店的装修。他们很有说服力吗？学生可以在这里度过课余时间吗？

第五类：可以考虑和学生会、学生会合作。在一些活动中，我们可以半价赞助或提供工作餐，形成广告效果。或者其他餐饮网点可以组成一个小型餐饮联盟，打印餐券，购买多少次就给联盟商家送一次饭(当然具体需要考虑规则)。

个人觉得转型有风险，多想想，多看看。一个想法会让你的店起死回生。现在互联网这么发达，也可以考虑往这个方向发展。

问米粉是谁发明的

据说秦始皇派屠罗率领50万大军南越作战，再派石路带领民工挖精神运河沟通湘江漓江，解决交通问题。南越的少数民族英勇顽强，不服秦王。秦军三年不脱甲，武器不离手，可见战斗之激烈。由于南越地处山区，秦军水土不服，粮食供应困难，大量士兵经常挨饿生病。这些关中兵都是吃着小麦粉长大的。现在他们远离故土，南征北战，山高水深，粮食无法运输，人也无法空着肚子行军打仗。只有在现场收集食物，他们才能解决天堂食物的重要问题。

但是南方盛产大米，却不盛产小麦。如何把大米变成面粉让秦军士兵接受，石鲁把任务交给了军队里的厨师。根据制作面食的原理，厨师首先将大米膨胀，磨成米糊，过滤掉水分，揉成面团。然后将生面团蒸半熟，再放入研钵中蒸一会儿。比较后用人力把粉丝挤出来，直接丢到开水锅里煮。传说桂林米粉曾经挂在二楼拖地不碎，实力可想而知。

当秦军来到南越时，瘴气非常严重，许多士兵都病了。各单位战斗力迅速下降，减员严重。秦军的医生用当地的中草熬成防疫汤给士兵服用，解决水土不服的问题。由于战争紧张，士兵们经常一起吃米粉和汤。久而久之，桂林米粉卤水的雏形逐渐形成。

盐水为什么能治*“水土不服”这种病？原来桂林米粉卤水是用草果、茴香、花椒、陈皮、槟榔、肉桂、丁香、桂枝、花椒、香叶、甘草、高良姜、八角等多种材和香料熬制而成。这些草都是专门治*腹痛、**、呕吐和腹泻的。后来为了把汤做得更好，厨师改进了，把它变成了美味的桂明米粉卤水。

秦始皇统一南方后，去了汉宣帝丁原六年建立的咸县(桂林市的前身)。由于政治原因，大量北方移民陡迁桂林，其中包括诸葛亮、韩信、陶渊明、周敦颐、李世民、赵匡胤等历史名人的后裔。这些北方移民来到桂林，把米粉叫做“米粉”。这个称号一直延续到抗战时期桂林大撤退。

所以上有好吃的桂林米粉，秦始皇也不得不算功劳。桂林米粉自秦始皇以来已有2000多年的历史，可以说桂林米粉具有食物和文化的双重含义。

问粘米粉和糯米粉的区别

粘米粉和糯米粉一样，大家很容易混淆两者。其实糯米粉和粘米粉是很不一样的。糯米粉的面团很粘，而糯米粉的面团不粘

糯米粉，又称糯米粉，是由糯米种子(糯米)磨成的粉末，是汤圆和元宵的原料。粘米粉，也叫米粉，是萝卜糕的原料。米粉和糯米粉不是一回事。糯米粉用糯米(北方也叫糯米或糯米)磨成，糯米粉用普通大米磨成。

问可么多么奶嘴喝米粉用三滴的可以吗还是y的

你应该用y来吃米糊。3个孔的每个孔都比较小。米糊容易堵。我家宝宝是用小硅胶勺喂婴儿餐具的。现在正对着碗，不是用奶瓶和勺子吃的。可能太慢，不过瘾。

问腌辣白菜没有糯米粉可以用生粉代替吗

不能用生粉，必须用糯米粉。

糯米粉在这里起两个作用：发酵；挂髓。生粉没有同样的效果，反而会破坏比较后的口感和外观。

在制作辣白菜时，比较重要的是在当地环境温度下控制发酵速度和时间。无论是添加水果还是糯米粉，目的都是为了加快发酵速度，让辣白菜尽快产生自然清爽的酸味。生粉在发酵速度和发酵效率上都不是糯米粉的对手。(你可以认为糯米里用的是糯米粉)

其次，生粉加水后太稠，使辣白菜看起来很稠，吃起来不够清爽。如果用来煲汤或者炒菜，直接后果就是糊汤糊锅。

一般生粉在做肉片和炒肉的时候用来拌肉。

(川式也用红薯粉拌肉，效果更好，增加了晶莹剔透的外观)

问糯米粉鸡蛋饼的做法

配料：鸡蛋(4)

调料：牛奶(100毫升)、糯米粉(适量)、白糖(适量)

练习：

1.将鸡蛋打成大碗，加入100毫升牛奶和适量糖，搅拌均匀。

2.加入适量糯米粉，不要一下子全部加入，以免过多，边加入边搅拌。

3.搅拌成中等厚度的鸡蛋面糊。(拉起打蛋器，蛋奶糊就成一条线滑下去)

4.把锅转小火(130度)，稍微预热一下，刷上一层油，用勺子往锅里倒一勺鸡蛋面糊。慢慢倒，这样面糊受温度影响，不会流得很大。

5.底部煮熟后，表面的蛋糊几乎凝固。翻一面继续炸。

6.依次炒好。

7.如果你想吃一个根本不糊看起来像蛋糕的蛋饼，那就用比较少的火炒。(100度)