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开卤菜店有哪些雷区

关注：64 发布时间：2021-12-08 17:49:01

餐饮市场上有很多发展前景良好的创业项目，吸引着创业者来这里投资开店。炖锅餐厅是热门项目之一，在餐饮市场上以丰富美味的产品赢得了消费者的认可。时至，它已经成为人们日常生活中离不开的家常美食，投资开店的市场前景可观，但要顺利开一家卤菜店却并不容易。

第一，保证食品质量和安全

但在餐饮行业，食品的质量安全是贱民中的雷区。前不久，有乘客在火车上购买并食用发霉的盒饭，引发呕吐、腹泻等问题。铁路总公司对此高度重视，决定9月底停止使用高铁常温链箱便当。食品安全对于卤店来说，小的时候影响口碑客户，大的时候需要承担刑事责任。因此，卤菜店的经营者不应该为了节约成本而向消费者出售变质的食品。

第二，店铺布局要得当

炖菜餐厅的店面位置和面积要先考虑。在许多城市，炖菜行业仍然处于混乱的发展状态。选择很多人开店，优势很大。店铺面积大会直接增加成本和投资，小店铺可能在营业高峰期供不应求，需要对市场进行深入的考察后再做决定。另外，店铺的装修对顾客的用餐体验影响很大，要做一些努力。对于一些以摊点形式出现的卤菜店来说，要注意的主要是保持摊点的清洁卫生。

三、口味特点及定价

这是经营好一家卤菜店比较基本的保证。生产的卤菜一定要更符合当地消费者的口味，尤其是异地创业的投资人。不同地区的饮食文化有一定的差异，长远来看，只有满足当地消费者的产品才会发展。特色产品和平民的价格会让炖锅店的顾客更加稳定，甚至在消费者中产生宣传效果，这是经营者必须的。

企业家在投资餐饮市场时，要注意方方面面。现在消费者非常重视餐饮业的食品安全。创业者在投资一家餐厅的时候，要保证自己产品的口味和质量，这样才能在市场上发展，在店面装修和产品定价上做好考虑，在市场上开一家大众化的餐厅。

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