清蒸桂鱼的正宗做法

关注：49 发布时间：2021-12-12 09:12:04

鳜鱼、黄花鱼、鲈鱼等。适合蒸，没有太复杂的程序和太多的调味料。蒸出来的鱼鲜嫩滑滑，有鱼腥味，比较有原汁原味。鱼本身的蛋白质含量丰富，容易被人体吸收。我通常给我的孩子吃鱼，这有助于吸收更健康的食物。这次想和大家分享一个蒸桂鱼的做法，掌握三个小细节到位。

清蒸桂鱼：

备用食材：桂鱼1条，清蒸鱼酱油2勺，料酒1勺，生姜2片，食用油2勺，麻辣小米1份，盐少许，葱1根；

在制作过程：,的第一步中，大葱被切成细丝，小米辣也被切成细丝。将大葱和辣椒放入碗中，加水浸泡10分钟；

第二步，一条新鲜的鳜鱼，清理干净，去掉所有不可食用的部分，在鳜鱼较厚的部分划两刀，然后在鱼身上涂上料酒和少许盐，注意鱼身两侧和腹部。涂抹；

第三步，腌制5分钟，准备好新葱段，切一点生姜，将鱼放入深盘，将葱姜放在表面和肚子上，向锅中加水，烧开水；

第四步，将加工好的鳜鱼放入水中，大火蒸10分钟，关火后煨2分钟，取出鳜鱼，倒出盘中的汤，将蒸好的鱼酱油倒在鱼上，撒上泡过水的葱花丝和辣椒丝；

第五步：在煎锅里加入少许食用油，煮至微冒烟，倒在桂鱼上，即可食用。

小编总结：的清蒸鱼是保持其原汁原味的比较佳方式。我经常和各种各样的鱼一起吃清蒸鱼。当然要做清蒸鱼。清蒸鱼吃起来更方便，味道也不错。鳜鱼含有丰富的蛋白质和其他矿物质元素，所以我经常给孩子吃。营养更美味。蒸鳜鱼虽然很清淡，但不会让人觉得很淡，味道很好。我喜欢。

烹饪技巧：

1.蒸的时候在鳜鱼上打花刀比较方便，因为鱼太嫩，蒸久了容易变老。将料酒涂在鱼上有助于去除蟑螂，加一些盐可以方便口感，但注意盐一定不能放太多，否则会使鱼失水，影响口感；

2.蒸鱼时，在鱼的肚子和身体里放洋葱和生姜，以更好地去除腥味。把鱼蒸很长时间。在沸水中蒸8-10分钟，视鱼的大小而定，因为鱼蒸完后会有汤流出，所以建议用深盘，否则会在锅里流动；

3.因为鱼是提前用盐腌制，出锅后再浇上蒸鱼豆油，蒸鱼豆油也含有咸味，不用担心会无味。在鱼上倒一勺热油，让鱼更香。当然，如果真的不喜欢也不用放。

牢记这3点小细节，鱼肉鲜嫩滑且无腥味，欢迎大家收藏学习清蒸桂鱼的这个做法，或者是分享给更多需要的人！

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