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湖沟烧饼是哪里的

关注：35 发布时间：2022-01-31 18:01:02

壶口烧饼是安徽省蚌埠市固镇县壶口镇的一种特色小吃。据说它的名气从北到南响彻云霄。

当我第一次听说有人描述湖沟的烧饼时，描述的很棒，我觉得只要我吃了它，我的生活就没有遗憾。可惜当时我的地方没有这种美味。

在淘宝搜了很久，一直找不到。后来才知道，古镇烧饼并不是它的真名，这种饼应该是湖沟烧饼。

古镇湖沟芝麻饼

湖沟烧饼是安徽省固镇县湖沟镇的一种特殊烧饼。因为很多人不了解这个小镇，所以这种蛋糕也被称为“古镇湖沟烧饼”，后来也被一些人口头称为“古镇烧饼”。

其实中国的烧饼数不胜数。为什么一个小镇的湖沟尝过烤烧饼的人都赞不绝口？

据说是因为中国的烧饼很多，有的靠名气，有的靠原料或者技术取胜，而古镇壶口知名的烧饼则是因为用的是驴油。民间有句话叫“天上龙肉，地下驴肉”，不尝龙肉常发现驴肉。可见驴肉是一种非常美味的食物。而且驴油的味道也差不到哪去。

当然可以。驴油不丰富。因为驴油是从驴肉中提取的，驴肉是一种高蛋白低脂肪的肉类。从驴肉中提取的驴油不仅与其他烧饼不同，比较重要的一个原因是它使用的是驴油，而不是植物油或猪板油。驴油不仅芳香，而且有利于促进人体对维生素的吸收。据说有一定的理作用。

烤芝麻饼

除了驴油，古镇湖沟烧饼也是在原来的瓦罐里烤的。而且即使有电烤箱、和面机等各种辅助机械设备，古镇湖沟烧饼的制作依然采用比较原始的方法，面团由面包师自己揉捏，馅料、烘焙等工序全部进行。虽然手工制作的产量比机器制作少很多，但人们还是选择这种方式，食客也很喜欢这种比较能融合人的感情的湖沟烧饼。

别看这个烧饼，没那么容易做好。面条是否足够软，是否揉面，烘烤时间是否足够，芝麻是否播种，烘烤温度是否足够.每一道工序都需要做蛋糕的人多年的经验。如果其中一个条件出了问题，会影响蛋糕的口感。

所以，要让蛋糕好吃，不仅需要耐心和细心，更需要时间和情感。只有用这种方式制作出来的烧饼，看起来是棕色而不黏腻，嫩而不腻，咬一口，让人充满风味。

刚烤的古镇湖沟芝麻饼

但是，在古镇人民的饮食习惯中，这是不够的。如果可以在烧饼中加入一些泡菜、辣椒油等调料，那么就可以和一碗当地的油茶一起吃。

去古镇吃湖沟烧饼，要提醒自己，烧饼再香，也不要谈吃。因为驴油热量高，吃多了容易发胖。

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