橄榄油可以炒菜吗

1.橄榄油可以用来烹饪。橄榄油的颜色是黄绿色，闻起来很诱人。蔬菜和水果的香味贯穿整个烹饪过程。不会破坏蔬菜的颜色，没有油腻感。

2.橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，远高于其他常见食用油。因此，橄榄油可以反复使用，不会变质，是比较适合油炸的油。

3.橄榄油也适用于燃烧、烘烤、油炸和煮沸。当你用橄榄油烹饪时，食物会给你一种诱人的味道，让你垂涎三尺。煎鸡蛋或烧烤特别推荐橄榄油。

4.橄榄油由新鲜橄榄果实直接冷榨而成，无需加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今为止发现的油中比较适合人类营养的油。

5.橄榄油的食用方法：橄榄油因其独特的理化指标和保*功能，正逐渐成为新世纪理想的食用油。橄榄油在许多西方国家被广泛使用。如果拿普通色拉油和橄榄油比，色拉油是透明的黄色，闻起来有油脂的味道，放入锅中后有一点烟。

6.用橄榄油油炸：橄榄油与香草油不同，由于其抗氧化性能和高不饱和脂肪酸含量，在高温下可以保持其化学结构稳定。使用普通食用油时，当油温超过烟点时，油脂的化学结构会发生变化，产生致物。橄榄油的烟点在240 ~ 270之间，远高于其他常见食用油。所以橄榄油可以反复使用，不会变质，是比较适合煎炸的油。

7.用橄榄油烧烤：橄榄油也适合烧、烤、炸、煮。用橄榄油烹饪时，食物会散发出诱人的香味，让人垂涎三尺。蛋炒饭或者烧烤特别建议用橄榄油。

8.用橄榄油做酱料和调料：酱料的目的是带出食物的味道，而不是掩盖。橄榄油是冷酱和辣酱的比较佳油成分，可以保护鲜酱的颜色。橄榄油可以直接与各种素菜和面食混合，制成沙拉和蛋黄酱，以及涂抹酱、面包等食物。掺有橄榄油的食品色泽鲜艳，口感滑爽，气味芳香，具有浓郁的地中海风味。