当前位置：首页 > 行业知识 > 综合

自嗨锅使用方法

关注：281 发布时间：2021-06-17 12:42:57

来源：数字北京科学中心

火锅作为一种自由度很高的食物，深受大众喜爱，甚至被很多吃货献上神坛。

无论是寒冬还是酷暑，闻着火锅的香味，吃得酣畅淋漓，都是一种极大的享受。俗话说，没有什么是火锅解决不了的。如果有，吃两顿！

由于疫情的影响，餐饮业的经营受到了一定程度的影响。火锅店要么不开门，要么选择涨价。看来吃质量好价格低的火锅不容易。但也不是没有解决办法，比如选择“自热”火锅。

自热式火锅不需要烧制，也不需要插电，只需要倒入冷水，就可以散热加热食材。

相信很多读者朋友都尝过这种自热火锅。不管怎么评价，你有没有想过，自热火锅是如何通过半瓶冷水实现自热的？让我们一起讨论它的原理。

给点冷水热一下？

买过自热式火锅的人都知道，自热式火锅的关键是一个贴在包装上的手掌大小的加热包。

加热包装的包装上通常标有“禁止食用”、“禁止热水”、“远离明火”等字样，主要含有氧化钙(生石灰)、铝粉、活性炭等成分。

那么，为什么一个小小的加热包，遇到冷水后，加热，甚至烹饪食物，都能产生巨大的热量呢？

自热锅内加热包

在中学化学教材中，我们都研究过吸热反应和放热反应.吸热反应是指化学反应吸收热量，反应物的总能量小于产物的总能量；放热反应是化学反应释放的热量，反应物的总能量大于产物的总能量。

当我们把自热式火锅的加热包放入水中时，加热包中所含的氧化钙(cao)会与水(h20)反应生成ca(oh)2和大量的热量，用化学方程式表示：cao h2o=ca(oh)2。

俗话说，就是生石灰遇水变成熟石灰的过程。此外，加热包中的铝粉、活性炭、碳酸氢钠等物质会产生原电池反应,释放大量热量，有时还会释放出氢气等可燃气体。

在这个过程中释放出大量的热量，封闭空间内的空气不断升温，从而达到加热食物的效果。

当热量加热上层食物时，汤底的水吸收热量转化为大量水蒸气从自热锅盖上的小孔中逸出，出现吃自热火锅时热气腾腾、清香扑鼻的景象。

反应激烈的加热包

安全加热时要小心！

因为加热包里的化学物质比较复杂不稳定，所以在吃自热火锅之前一定要仔细按照说明做。

首先，加热包产生的化学反应只需要常温水，为了速度，禁止将热水倒在加热包上，因为热水会引起剧烈沸腾，可能会造成危险。

二、加热时，将自热火锅放在耐热物体表面，因为包装底部温度极高，放在玻璃桌上可能会导致玻璃变形开裂或留下痕迹。

第三，取暖时注意不能堵住顶部盖子上的出气孔。如果出风口不小心堵塞，会产生大量水蒸气和氢气，在包装内膨胀，导致爆款。

比较后，使用加热袋后，应该是充分反应与水之前被丢弃。如果不确定，可以考虑用塑料袋绑好，然后扔掉。否则，水或雨水会进入狭窄的垃圾桶反应生成氢气。虽然氢气很小，容易扩散，但产品氢氧化钙具有腐蚀性。

此外，加热包作为一种危险化学品，在运输过程中存在一定的安全隐患，我国民航系统已经全面禁止携带自发热产品上飞机.化

加热包装的安全隐患

近年来，由于自热产品的普及，市场上出现了越来越多的自热食品，但它们的原理与自热火锅相似。

了解了自热式火锅的原理后，我们需要做的不仅是注意食用前加热包的安全使用，还要在食用自热式火锅后合理检查和处理加热包，做好垃圾分类工作，避免对拾荒者或垃圾分拣人员造成安全隐患。

猜你喜欢