火锅店接连倒闭

关注：27 发布时间：2021-10-03 10:24:48

现在到处都是火锅店，经常倒闭。那么火锅店倒闭的原因是什么呢？很多人经营火锅店都亏了。运营商应该怎么做？

火锅店之所以纷纷倒闭，是因为没有一个完整的体系。模仿谁好，模仿谁，即使这样也不一定完全成功。

企业家首先要知道自己是谁，要做什么，也就是说要了解自己。

1.不要指望开新店赚钱快。看到别人开店，半年就能收回成本，快速拆分多家店，马上筹集上市资金。我想说的是，别看外表，你知道在别人背后花了多少时间和精力吗？所以不能照搬别人的成功。

2.盲目自信，所有的操作都是自己想当然，做事情前和做事情过程中拍着脑袋做决定，没有调查。

3.我没有做好失败的准备，以为开了店就能坐以待毙，轻松赚钱。上有过这样的好事吗？企业不站出来，往往适得其反。

4.新店开张前生意会好很久，说明不了顾客的新鲜感。这时候很多经营者会被眼前的假象迷惑，以为火锅店就这样。你有没有想过，因为餐厅没有进行初步的内部测试，在开业前一个月就爆发了问题？这时候，顾客一旦不满意，不管你是在试营业，还是在开新的业务，都可以给你的餐厅贴上标签，写个评价。好事不出门，坏事传千里。

5.做火锅的时候，不能一成不变的思维，不能用过去的思维去管理现在的业务，要研究运营和营销的方法。火锅店虽然准入门槛低，但进入后运营门槛高。不是每个人都能做好。需要系统的学习和实践经验。一味模仿别人很容易把自己带坏。

6.标准化，厨房的产品必须标准化，这可以由一个有经验的厨师带领他的团队来完成。有的店挺大的，但是厨房管理跟路边店一样杂乱无章。这样的店铺是不可能复制裂变，发现连锁的。

7.服务体验，看海底捞。当你还没有进入商店时，服务已经开始了。不是想模仿。服务的态度和细节不是靠喊口号。你要用正常的方式坚持下去。服务好的客户可能不会分享，但如果你在服务中不小心打喷嚏，明天可能会传遍。

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