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牛肉干怎么做家庭制作

关注：64 发布时间：2021-10-08 12:00:46

说起牛肉干，很多人在外面做都不放心，就算是假牛肉或者劣质牛肉，都是用香精和色素做的，但是很多人想在家里做牛肉干。胡师傅给大家讲一下牛肉干的制作方法，让大家在家也能做出麻辣好吃的牛肉干。

配料：黄牛肉3斤。

调料：料酒30ml，菜籽油250g，老姜片30g，东北葱片30g，葱片10g，盐，辣椒粉，熟胡椒粉，鸡精适量，芝麻10g。

配方：香砂2g，草果10g，八角3g，香叶2g，肉桂2g，豆蔻2g，黑胡椒2g，茴香2g。

练习：

1.将牛肉切成1厘米宽、5厘米长的条状(也可接受方形块)，用清水浸泡6小时，每3小时换水一次，去除牛肉腥味。

2.将上述香料放入冷水中浸泡半小时，以完全去除香料中的杂质，不要使用浸泡过的水。

3.锅底加入5公斤水，然后加入浸泡过的香辛料，然后加入牛肉条、所有姜片、洋葱片、料酒和适量盐，大火煮沸，然后改用小火，将牛肉煮熟，冷却备用。

4.然后启动另一个油锅，加入250克菜籽油，加入煮熟的牛肉，继续翻炒。

6.直到牛肉差不多干了，闻起来很香，就可以把所有的调料都加进去，搅拌均匀，然后就可以拿锅上菜了。

注意事项：

1.牛肉需要比较新鲜的，然后按照我的方法加工。一点鱼腥味都没有。

2.大家可以根据自己的口味进行调整，做出适合自己口味的牛肉干。

这是给你的问题。希望这种铁粉能在家里做出麻辣好吃的牛肉干，也希望更多爱吃牛肉干的人能在家里做出正宗的牛肉干。祝大家生活愉快！

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问牛肉干有营养吗及其营养价值

很多爱吃牛肉干的网友也有同样的疑问。牛肉干有一定的营养价值是肯定的。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长期保存而不变质。

但值得一提的是，牛肉干在加工过程中会经过高温、腌制等工序，因此会失去牛肉原有的一些营养成分。比如牛肉干的制作过程中，牛肉中丰富的维生素c会随着温度的升高而消失。所以就营养价值而言，炒菜里的牛肉没有经过太多的加工，营养成分的种类和含量也不会大幅度流失，所以营养价值比牛肉干高。

所以牛肉干虽然好吃又有营养，但是营养价值还不如没有经过多道工序生产出来的牛肉。你不应该把牛肉干当菜吃。牛肉干的营养成分还是比较保留的，但是同样的，牛肉干中胆固醇和脂肪的含量也很高，不适合作为补品，记得每次吃的时候不要过量。营养专家建议，一天不要吃超过50克的牛肉干，否则容易发胖，带来一些健康问题。

牛肉干之所以让人爱吃，不仅仅是因为它的口感好，还因为它的营养价值高。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉的嚼劲，又能长时间存活而不变质。牛肉本身具有补中、补脾胃、强筋骨、化痰、熄风、止渴、止流涎的作用。牛肉干虽然是精制牛肉，但是很好的保留了牛肉的营养成分。

1.牛肉中肌氨酸的含量高于其他食物，因此在增加肌肉和增强力量方面特别有效。

2.牛肉干富含蛋白质，能维持钾钠平衡，帮助消除水肿，提高。

3.牛肉干含铁量高，缺铁性贫血患者可以食用。

4.牛肉本身含有丰富的烟酸，可以促进系统的健康，有益皮肤健康，降低，缓解腹泻。

5.牛肉中还富含钾、磷、铜，这些微量元素对人体健康非常重要。

此外，牛肉干对呼吸道病、系统病、病、男、病、儿科病、骨科病、外科病、皮肤等病有辅助治*作用。

问科尔沁牛肉干什么口味的比较好吃呀

我买的原单很好吃，别的没试过

问林食汇牛肉干耗牛肉干怎么变成牛肉干了

在这房子里买了好几次。很好吃。值得买。真的是牛肉干

问百草味牛肉干什么口味的，是不是辣的。

不辣，主要是咸的，一小包，喝完才叫水

问牛肉干如何选购

颜色：天然风干的肉呈深红色，有光泽。

味道：有淡淡的牛肉味，有很浓的肉味，不然可能是鸭肉或者其他肉做的。

质地：质地厚实明显，沿肌肉撕裂可见纤维。

口感：微咸，微辛。纯牛肉干嚼起来应该更有味道(不是香料，是肉味)。

优质牛肉干的选择方法：1。比较好不要买裸牛肉干，因为裸牛肉干没有准确的生产日期和保质期，可能是一个产品在销售过程中做了两次，甚至污染后；2.比较好不要选择看起来比较潮湿的牛肉干，因为湿度较高的牛肉干容易滋生*；3.购买时，比较好选择一些密封的小包装，既方便携带，又相对方便食用，比较好是块状和条状。

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