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煮鸡蛋冷水下锅还是热水

关注：76 发布时间：2021-12-05 15:49:06

其实，用热水和冷水煮鸡蛋是一个有争议的问题。有人说喜欢热水煮鸡蛋，有人说喜欢冷水煮鸡蛋。其实各种烹饪方法都一样，这是个人习惯！

煮鸡蛋的关键不外乎好不好剥壳和怎么煮鸡蛋不开裂，两个问题，,所以你不需要纠结于煮冷水还是热水的问题！我来分享一下我的亲身经历，希望对你有帮助！

第一个问题：怎么煮好剥壳？

很多人会发现，煮完鸡蛋后，去壳是比较麻烦的问题。做饭后，他们拿不到贝壳。鸡蛋永远没有完整的度。我有两种方法：

方法1：煮鸡蛋时敲碎蛋壳

破发的时间很关键。鸡蛋煮熟后要等鸡蛋碎了。一般可以煮3到4分钟左右。如果鸡蛋提前破了，就容易流。鸡蛋太熟的时候打碎，基本意义不大。

方法2：煮熟后冷水泡

鸡蛋煮熟后，放入冷水中。打破鸡蛋。当鸡蛋还没有完全凉的时候，比较好给它们去壳。当他们完全冷淡的时候，就不容易保持自己的完整。

第二个问题：怎么煮鸡蛋不开裂

其实热水和冷水是有区别的。比较关键是火候的大小不一样，,分析如下。

冷水下锅：的冷水锅鸡蛋比较不容易裂，因为在冷水中加热需要一定的时间，而鸡蛋表面在这段时间内基本是熟的！

在热水中烹饪时，热水下锅：必须控制火的大小。鸡蛋易裂易碎！

以上是热水和冷水的区别，以及操作方法。下面分享一下我的做法。我习惯用冷水做饭！

10个来自准备食材：的鸡蛋

制作方法：

(1):将鸡蛋洗净，加水入锅，加入鸡蛋，用中火煮沸！

:煮开后转小火，用勺子去除表面泡沫，煮5分钟左右，用勺子轻轻敲碎蛋壳

:然后小火煮5分钟左右，关火，取出鸡蛋，放入冷水中，待凉后去壳！

制作要点：

(1):鸡蛋用冷水煮容易裂开，放在中火上，鸡蛋就不会碎了！

:煮5分钟后，用勺子敲碎蛋壳。当水进入蛋壳时，很容易剥离而不粘连。

结语：鸡蛋可以用冷水或热水煮。煮熟前注意小火，防止鸡蛋开裂。煮5分钟，打破蛋壳。煮好后用冷水浸泡，更容易去壳！

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