什么材质的菜板最健康

关注：21 发布时间：2021-12-16 21:15:04

看看怎么选好砧板吧。选择砧板要根据用途来做。不同的案板用途不同，根据使用场景可以分为西式案板、中式厨房案板和日常厨房案板。

1.西式砧板

这种砧板一般用在西餐场景中，可以切面包、牛排、水果等。但不会剁骨头。砧板一般采用进口木材，如黑胡桃、橄榄、山毛榉等。这种菜板的另一个优点是价值高，可以作为餐具直接放食物。现在很多人喜欢拍一张好饭的照片，发一个朋友圈。这种切菜板比较合适。

2.中式厨房砧板

这是传统的砧板，也叫砧板。这种砧板可以切肉、蔬菜和骨头。材料方面，大家都知道“铁木”砧板。但严格来说，“铁木”并不是特定的木材种类。各种硬木都可以称之为“铁木”，其实有很多种：枫木、铁梨、桉树、荷花、山毛榉、龙眼，包括题主提到的那些。其中山毛榉木(又名榉木)是较好的材料，质地致密，重量较重。想买的话，请注意筛选。现在真正的山毛榉不多了。

但是从家居设计的角度来说，室内装修大家都喜欢简约现代的北欧风格，日式风格等等，而这个砧板在审美上其实已经落后了。

3.日用厨房砧板

这种案板现在家家户户用的比较多，基本用途可以涵盖：切肉、切果蔬、切骨头(切骨头不如上面的砧板)。还有很多材料，这里我们就根据不同材料的特点来介绍一下：

竹菜板，优点：质地坚硬，不易产生残渣，更耐用。缺点：长期接触水或清洗不干净容易开裂发霉。

银杏木砧板，优点：有一定的韧性，刀感好，不易发霉，自然耐腥臭味。缺点：猛砍容易掉渣，可用性一般。

日本朝日菜板：这种菜板是用特殊的橡胶材料制成的，比较近在中国很流行，也是日本“寿司神”使用的菜板。优点：抑制*生长。切菜刀的感觉真好。可以用开水进行，不易产生污垢。缺点：易染色，价格高。

实木案板有很多，比如黑胡桃，枫木，功能和用途都差不多，我就不一一列举了。塑料砧板曾经很受欢迎，但由于其对人类健康的潜在风险，已经被淘汰，尽管它们很便宜。

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