水果超市靠什么赚钱

关注：35 发布时间：2021-12-21 11:10:04

前几年和朋友合伙开了几年水果店，这个我还是有发言权的。进来说几句自从我路过。

先划重点：水果店盈利的决定因素在于损耗的控制。

水果定价

我不知道你们城市水果的价格，但是这里的水果店一般都是双倍的价格，也就是说进货价乘以2就是售价，很少有会更便宜或者更贵的。举几个例子，常见的水果如橘子、香蕉、火龙果等。我们这边的进货价格是2-3块/公斤，2-4块/公斤，3-6块/公斤，这些常见的水果都是翻倍的。卖的话，在旺季进货价格会便宜一些，比如说在旺季糖橙进货价格可以低到1.5块/公斤，香蕉1.8块/公斤，但是一般情况下，告诉你，薄利不等于多效，不管你在哪里，客户群体都是相对固定的，只要价格不太高，你定的便宜一点也不会多买多少，只会压低你的利润率。有些人们一直认为比较贵的水果，比如猕猴桃、樱桃、樱桃，甚至可以卖好几倍。

损耗控制

以糖橙为例。在旺季以1.5元/公斤购买。我们以前的店一天能卖三箱左右，总共200斤左右。不管卖3元/公斤还是6元/公斤，卖的量都差不多。当天买不了太多货，第二/第三天就不好卖了。就算你像个移动交易员一样买十块三斤，也卖不了多少斤。这也是亏损的问题。但是西瓜或者火龙果哈密瓜比较好，因为一旦卖的不好，就砍去卖果盘，天气热的时候会卖的很好，果盘的单价和利润率更高。当然，生意火爆的时候会切新鲜的果盘，但是果盘的质量和新鲜度肯定不好。

冬天是损失比较大的季节，尤其是我们在南方的时候。毫无疑问，冬天的水果可以保存更久，不容易腐烂。告诉你，我们冬天的损失将近三分之一，这是完全的损失，只能扔掉。原因很简单。冬天吃果盘的人太少，果盘的量只能比夏天少五分之一甚至更多。夏天天气越热，水果腐烂的越快，但我们几乎可以做到零损失。比较后的结果就是夏天可以挣钱，冬天只能维持人员开销，水电，店铺开销，然后就吃饭了。

存储地址问题

店面位置和盈利能力也有一定的关系，主要分为三种情况。

1.如果周围是平民区，以低档水果为主，比较好不要进高档水果，甚至中档水果，否则扔的时候会很烦，吃不完。

2.如果周边是大学区，以中低档水果为主，不要进入高档水果。只有弟弟拉妹妹的时候，偶尔买些高档水果，根本不赚钱，成了累赘。

3.如果周边是高档小区或者商业中心，以中高档水果为主，卖几倍的价格也没问题。像大学区这样的地方，夏天水果盘卖的很快。

其他因素

a、水果新鲜度比较重要，不要太在意价格，真的。同样的水果和树，新鲜度不一样，价格可以差一两倍，这也是影响水果店口碑比较重要的因素。如果一家水果店被很多人贴上不新鲜的标签，离关门不远了。洒水是个不错的选择，但是要区分哪些水果不能洒水，有些水果比如桃子会加重腐烂。

b，服务态度。毕竟水果店还是服务性的东西。顾客来买东西或想要你友好的服务。当然，不要拘泥于像大妈这种在超市买洗发水的人。比较好掌握一种友好舒适的服务态度。

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