平鱼怎么做好吃又简单

烹饪本身是有技巧和经验的，但是没有教科书标准，尤其是红烧鱼，水火，鱼和香料。多点陈旧沉重，少点无味。如何调和各种口味，取决于情绪和心情。我知道食物本身的质量受心情和我为谁做的影响。至于扁鱼等肉质细嫩、骨头少、味道鲜的优质食材，也被认为是“淡妆浓妆”，而红烧鱼对于中国人来说有着不可替代的地位。一个人吃心情，所有人吃人情。这道红烧鱼总是不可或缺的。

作者：常志常伟

材料

1条平鱼

大蒜3瓣

5片姜

3汤匙酱油

3勺醋

总是吃一勺

一勺糖

2汤匙料酒

适量的盐

1片香叶

两个八角形的

10花椒

从白1段

3-5个干辣椒

适量青椒或葱(可选)

1勺醋

练习步骤

1.我用冷冻的扁鱼，也可以用新鲜的扁鱼。这种扁鱼比较大。小的话可以根据锅的大小一次做两个。冷冻的扁平鱼应在室温下完全解冻，并在外面清洗以备后用。

2.扁鱼的处理：外观：比较好有一把锋利的刀或剪刀，把腮下的小鳍切掉，以后再煎，容易糊。如果锅不够大或者盘子不够大，可以把鱼尾去掉。鱼背上有硬物，不如处理掉，吃起来更方便。

3.肚子：鱼肚下面有个小洞。锋利的刀或剪刀刺穿腹部以切除内脏。

4.鱼鳃：提起鱼鳃盖，取出里面的鱼鳃。

5.将鱼内外冲洗干净，擦去血水，在鱼的表面做一个刀切。鱼小的话，可以砍三横刀。

6.腌鱼：将鱼放入干净的盆中，先内外抹上料酒，再内外抹上薄薄的盐，在鱼肚中放一块生姜，将大葱切成块，摊在鱼身上，腌20分钟。

7.腌好的鱼不要洗，从肚子里取出姜片和洋葱，用厨纸吸表面备用，保持鱼体干燥，以防锅内炸油爆款。

8.锅里放油，用冷油小火加热辣椒，然后捞出炒好的辣椒。

9.将鱼放在锅里用火煎，不要太大或太小，以免鱼皮脱落和油炸。

10.一面成型后，摇锅防止鱼皮粘连，另一面翻炒。

. sohucs.com/images/20200406/028158 aba 67843381d 16 dc 6 eb 435d 89 . jpeg " data-original=" https://5 b 0988 e 595225 . cdn . sohucs.com/images/20200406/028158 aba 678433381d 16 dc 6 eb 435d 89 . jpeg "

11.这一步至关重要：迅速倒入一勺料酒使其变香，料酒会迅速蒸发到表面，将热水倒至鱼体的一半。加入八角，干红辣椒，姜片，葱花，一勺醋，烤开。

12.加入一勺中生抽和一勺生抽。如果是普通酱油，加两勺酱油，颜色为棕红色，加一勺白糖。转中火，盖上盖子炖。

13.每隔几分钟小心地翻过来，用勺子在鱼上浇些汤。

14.盖上盖子炖20分钟左右。看鱼的大小，然后打开盖子，收集汁液3分钟，不要太长，保持鱼的完整，出锅前尝一尝，在口重的地方加一点盐。

15.不要把鱼汤收得太干。将剁碎的青椒或葱丝从锅里撒出来，倒入一些鱼汤。可以单独拿出来和鱼一起蘸着吃，味道更浓。我的盘子不够大，所以我切掉了鱼尾。希望大家喜欢这种新鲜美味的红烧扁鱼。

技巧

1.入锅前把鱼身上的水擦干。去锅之前，将洗净或腌制的鱼沥干。如果你有足够的时间，你可以风干皮肤，或者用厨房纸或毛巾排水。2.把冷油放在火锅里，然后钓鱼。有些人习惯于在开火的时候往锅里加油，这样即使油热了，鱼皮也很容易粘在锅底，铲不掉。先把锅煮空，加热，感觉手在锅底附近烤，倒入冷油，油温升高，然后钓鱼。(这个比较好用在铁锅里，有些比较精致贵，不允许烧空。) 3.鱼放入锅内后，不要翻身，转小火慢慢煎，等到锅底发黄，再翻身。即使做了以上两件事，鱼放入锅中也不能马上翻身，因为接近锅底的鱼皮和鱼还没来得及加热倾斜。转文火慢炸，既能加热均匀切透，又能保证鱼皮不炸。4.将鱼煮熟，用热水加水。开水更好。当用冷水加热时，水温逐渐升高，这将使鱼在炖的时候变得分散和腐烂。5.翻鱼的时候要小心，不要让它剧烈散架。

问毛戈平鱼子面膜值得入手吗

敷上这个面膜，面霜的质地能很好的贴合皮肤，不透气，能到达我们皮肤的真皮层吸收。这是用珍贵的食材，西伯利亚鲟鱼籽精华，人参精华，中西营养精华。脸上凉凉的感觉很舒缓，面膜吸收很快。20分钟到半小时左右擦干净后发现皮肤白嫩嫩的，感觉很紧致有弹性！这个面膜属于每周护理，一周使用两次，可以有效补充皮肤缺失的营养。让我们的皮肤滋润饱满。面膜配小刷子，柔软舒适，不浪费面膜，解决了长指甲姐妹的烦恼。敷毛戈平鱼子酱面膜，敷一次皮肤亮几度！保湿，亮肤，光滑肌肤，这些都是肉眼可见的。涂一层厚的，二十分钟左右洗掉。肉眼可以吸收。洗掉之后皮肤感觉超级舒服，第二天就可以看出来皮肤状态非常好！薄涂的日常维护和急救维修

问毛戈平鱼子面膜好不好用

毛戈平豪华鱼子酱面膜不是睡眠面膜，20-30分钟后用水清洗。打开的时候是淡黄色的奶油质地，上面轻而不重，闻起来是人参的淡淡香味，很安心，吸收后会呈现透明的颜色。成分是瑞士护肤技术，混合了高浓度鱼子酱精华和人参精华。看到这两种成分，就知道很滋润了。惊喜的是用了之后感觉像是去黄提亮皮肤，喝了足够的水。修复效果也是一级棒，能淡化痘印，淡化细纹。特别是毛戈平豪华鱼子酱面膜，第二天感觉嫩嫩的，真的感觉营养和水分被皮肤吸收，牢牢锁住。第二天，适合干性皮肤和油性皮肤。建议使用前搭配精华。如果杠杆补水效果，痘痘肌可以放心不会腻痘，肉眼可见的皮肤会q弹，敏感肌会加粗，毛孔会加粗变钝。敷出的面膜水分非常好，质地顺滑不粘，还能起到按摩膏的作用。包装很先进。附带的面膜刷不会因为是产品配件就凑合。做工非常精致，刷子上面的触感非常舒适柔软。用了之后感觉就两个字：滋润嫩嫩！一大瓶700多块，性价比真的超级高