菲力牛排做法

关注：35 发布时间：2021-11-19 09:36:05

我很喜欢吃牛排，出门吃很多，喜欢自己做。我尝过牛肉，做过各种不同的部位。做的菲力牛排，很直接，没有很多调料，吃的是原味。相比川菜，省去了很多工序。两个人一起烛光晚餐是可以的，也适合大家在聚会上吃。里脊肉(即腰部的肉)比较嫩比较瘦，脂肪较少，是牛中运动量比较少的。

准备材料

牛里脊250克

一个土豆

西蓝花2元

半根胡萝卜

洋葱40克

黑胡椒汁50克

一个大蒜

马苏里拉奶酪80克

黄油10g

用刀背打完牛排，里面装的是料酒和盐。这次没有用太多调料，保持了牛排的原味。按摩完牛排，用保鲜膜密封，放冰箱里两个小时。

把牛排拿出来加热。洋葱和大蒜切碎。将西兰花、胡萝卜和土豆切成小块。

用一个芝士土豆，很简单。通常，这种方法可以用来制作奶酪烤土豆。煮土豆，捞出来。水中少放盐。用筷子捏捏，变软就行了。

土豆被碾碎了。我喜欢有颗粒感的，所以我需要更少的压力！与马苏里拉奶酪混合均匀。喜欢画画的话可以多放一些，包在中间！

在微波炉中高温2分半钟，然后用研磨工具成型备用(如果你想要好的颜色，比较好使用烤箱)

烧热锅，加黄油让火一直烧着！

把火关好，把牛排放进去。这是一块3厘米厚的牛排，两边各3分钟，里面是粉红色的。压着感觉很有弹性。在此期间，你可以用刀切开它来检查肉的松紧度。关火不要马上夹。让它静置几分钟，让牛排再次吸收肉汁！

牛排夹好后，开始做汁，加一点黄油，加热，加入洋葱和大蒜，加不到水，洋葱煮软！

加入黑胡椒汁，与洋葱汁混合，倒入牛排盘！

切牛排，咬一大口。太满足了！

提示：

1牛排不要切得太薄，我一斤切成两块，提前2小时用刀背拍牛排。这次只用料酒和盐，没有太多调料，保持了牛肉的原味。做菜前牛排不要有水分！

注意大火煎，看自己喜欢的熟度，检查肉的坚实度，煎到要求的生熟度时翻面，这次是中熟！

牛排煎好后，需要静置几分钟，肉汁才能被充分吸收！

4加入芝士土豆泥，不单独加糖，煮土豆加盐，中间包裹芝士，拉丝效果好！

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吃了杜衡牛排，长了五厘米，长了一厘米。二十多个女生都说要嫁给我了。

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两个小块，炒起来味道不错。我一般炒到70%以上，所以差不多90%熟了。我觉得值得回购。

问总统黄油可以煎牛排吗味道怎么样

我会煎牛排。我一直用总统黄油，但是第一次在京东买的。感觉有些颜色没有伊藤买的黄。我很困惑。

问牛排番茄酱汁的做法

练习1

材料

黄油1汤匙洋葱丁20g蒜末10g蘑菇片5黑松露少许百里香1水200ml盐和胡椒各加少许番茄酱2汤匙柠檬汁半黑胡椒盐和糖各加少许番茄和沙拉。

工作方法

1.准备材料。

2.牛排两面放少许盐和黑胡椒，腌制5分钟。

3.将锅加热，加入奶油，煮至融化。加入蒜末和洋葱丁翻炒。加入香菇片，翻炒至软身。然后加入黑松露、柠檬汁和水，煮至滚。

4.然后依次加入番茄酱、黑胡椒、盐、白糖和百里香，用小火煮至酱汁变稠。

5.牛排锅刷一点油，烧至八成热。将腌制好的牛排放入(加入西红柿，一起油炸)。先用大火煎一面1分钟，然后翻过来再煎一分钟。

6.然后调整中小火把，炸一分半钟左右，直到皮酥金黄。

7.将煎好的牛排、西红柿和沙拉放在盘子里，然后将煮好的蘑菇番茄酱倒在牛排上即可食用。

练习2

材料

两块牛肉肩，半个洋葱，a .嫩精1/8茶匙，小苏打1/8茶匙，水1茶匙，太白粉1茶匙，酱油1茶匙，蛋白质1茶匙，b .色拉油1茶匙，番茄酱2茶匙，a 1酱1茶匙，白糖1茶匙，水100cc，太白粉水1/2茶匙

工作方法

1.用肉槌将约1 cm厚的牛的嫩肩拍成约0.5 cm厚的薄片，用调料a抢着腌制20分钟，加入1汤匙色拉油抢着备用；洋葱切丝备用。

2.将锅加热，加入色拉油约200cc，用大火将油温加热至160左右，将方法1制作的牛嫩肩放入锅内，将牛嫩肩边缘煎至微焦，然后捞出。

3.第二种方法的锅里留一点油，第一种方法的洋葱丝用小火翻炒，加入番茄酱、a1酱、白糖和水，搅拌均匀，用太白粉水勾芡。

4.比较后，加入练习2中牛的嫩肩，用大火均匀翻炒。

练习3

材料

牛柳、精盐、胡椒、胡萝卜、西红柿、香叶、葱花、番茄酱

工作方法

1.牛的外排骨洗净，切下排骨，切成圆形，用精盐和胡椒粉腌制一段时间。

2.葱花、胡萝卜片、西红柿丁切丝。

3.将50%的油倒入锅中，用面粉将牛排煎至黄色，然后放入烤盘。

4.葱花、胡萝卜片、香叶用残油炒黄。

5.放入番茄酱，煮至油呈红色。

6.然后倒入牛肉汤和番茄块。

7.大火煮沸后，用精盐调味，倒在牛排上，比较后放入烤箱烘烤。配薯条。

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很好吃。我女儿能吃一整块。炒的时候又好吃又嫩。比外面的西餐厅好。应该是肉的质量

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