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牛上脑怎么做好吃

关注：76 发布时间：2021-12-12 14:12:04

很高兴和大家分享一下牛脑的制作方法。牛肉的上脑是牛肩颈部两侧的牛肉，肉质细嫩，甚至有脂肪。大理石花纹，比其他部位的牛肉更容易煮熟，入口口感柔和融化。适合涮、炸、炖、炸、烧烤。

现在，我给大家分享一些牛吃脑的美食。

1.大葱炒牛肉。餐馆里人们点的大葱炒羊肉比较多，因为羊肉软烂，大葱炒牛肉的原料要精心挑选。牛的上脑一定要清洗干净，去掉筋膜(会影响口感)。然后切片加入料酒、盐、胡椒粉、生粉、糖、蛋清腌制。然后拌一份酱料，加入一勺酱油、半勺醋、适量盐、味精、水淀粉，大葱斜刀切片，姜蒜切片备用，锅内油炒，加入牛肉翻炒变色，加入葱姜蒜翻炒，加入拌好的酱料翻炒均匀。

2、炖牛上脑

将准备好的牛上脑洗净切块，用开水焯水，撇去浮沫捞出，然后用冷水冲洗干净。准备几个蘑菇，切成厚片，洋葱和生姜。将洗净的牛肉放入大砂锅中，加入盐、料酒、胡椒、蘑菇、洋葱和生姜，将胡椒和茴香放入煮肉调味盒中，一起放入锅中。当你给牛肉加水时，用大火煮沸，撇去泡沫。慢慢炖一个半小时。一次加入足够的水，使其更加充足。这样炖出来的牛肉嫩香。

3、家庭版炸牛排

准备500克牛上脑，包括2厘米厚的切片。加入黑胡椒、盐和料酒、洋葱和姜片，腌制三四个小时。

将腌制好的牛肉放入锅中煎至两面微黄。肉很厚，他要四面煎。

煎好后，将牛排放入烤箱预热至200。

七八分钟就能煮熟。

这里分享美味牛脑的制作。你什么都学会了吗？如果你有建议，你可以分享你的信息。感谢收看。

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