当前位置：首页 > 行业知识 > 综合

腌制咸鸡蛋的最佳方法

关注：64 发布时间：2022-02-02 13:01:01

腌制咸蛋时，只放胡椒粉和精盐是不对的。如果你多走这一步，蛋黄就会变成沙质的油状。大家好，我是厨师蒋一舟。，是时候和大家分享美味了。准备好了吗？

鸡蛋富含营养元素。平时多吃鸡蛋对人的健康有益。当人们吃太多煮鸡蛋时，他们总是感到无聊。另外，不到一个月就会比小麦还快。这时候农民总会腌制很多鸡蛋，保存起来留作麦子。现在，他们开始腌制鸡蛋并从中榨油。

咸蛋咸香扑鼻，让人一颗颗吃上瘾。但是很多人在腌制咸蛋的时候，把握不了咸蛋放盐的量。有时它们是咸的，但它们仍然不出油或不产生味道。有的人只放辣椒和精盐，但还是不如邻居做的。那么怎样才能做出好吃的咸蛋呢？

厨师会教你腌制咸蛋的正确方法，让所有咸蛋都开始变得沙质和油。嗯，我就不多说了，直接给你干货。

——咸鸡蛋——

准备食材：母鸡蛋10斤，精盐900 g，胡椒粉一把，肉桂两片，香叶两片，白酒一杯。

操作步骤：

1.将准备好的母鸡蛋放入清水中，用钢珠擦洗外观，然后逐一擦干，放在通风的地方备用。

2.在煎锅中加入一把胡椒、两片肉桂、两片香叶、两片肉桂和900克精盐，然后加入大量清水，用大火煮沸。

3.在煮果汁的过程中，我们把沥干的鸡蛋放在一个无油无水的玻璃瓶里，鸡蛋必须沥干，否则鸡蛋很容易损坏。

4.鸡蛋全部放出来后，此时的大料水要煮熟后再放凉。

5.将大汤水冷却，慢慢倒入盛有鸡蛋的玻璃器皿中，然后加入一杯56%的白酒，盖上盖子密封，放置七天。

放了七天的咸蛋刚尝过。想吃沙油咸鸡蛋，必须耐心等十天。

——美食小技巧：

1.腌制咸蛋的时候一定要把蛋壳清洗干净，不然腌制时间长了，杂质会进入里面，吃起来不卫生。清洗后，控制水分，以延长鸡蛋的保存时间。

2.有的人在做咸蛋的时候会包一层保鲜膜，比较麻烦，但是腌制七天的咸蛋会比较油。如果不怕麻烦，可以提前用保鲜膜把鸡蛋包起来。然后按照咸蛋的做法。

3.腌制咸蛋时，比较好的比例是每10公斤鸡蛋用900克精盐。

好了，的咸鸡蛋就分享到这里了。趁着现在鸡蛋的价格便宜，大家有空可以做些咸鸡蛋吃哦。这样在夏天没有胃口的时候，捞出一个鸡蛋，直接煮一下就可以开吃了。

有没有其他方法可以咸蛋？欢迎评论区欢迎评论区留言。喜欢这篇文章，记得收藏转发。下次见。

猜你喜欢