中央厨房是什么意思？

关注：89 发布时间：2021-08-19 19:22:23

centralkitchen是源于餐饮业的一种经营管理模式，具体指三个“统一”，即餐厅统一采购、厨房统一加工、比较后统一送到顾客餐桌。这种经营管理模式的好处是可以降低人工成本，提高餐厅的整体效率。就传媒行业而言，中央厨房由采集部和编辑部两部分组成，采用同一个智慧中心来协调各部门的工作，实现协同工作。因此，基于中央厨房模式的媒体系统具有集中采集、及时发布、多点传播的特点。要实现这种运营模式，需要技术部门的参与和配合，为统一的编辑、出版和传播过程提供技术支持。

中央厨房常见于各大餐厅，不在家中使用。相信大家都知道超市的冷冻食品都是通过中央厨房制作的。中央厨房到底是什么意思?怎么样下面扬州装修公司来给大家解决问题。

什么是中央厨房

1.中央厨房也是餐饮的空间，或者说是餐饮企业的场所。可以在单餐时间内提供1000多餐，或者同时为不同地点的2个以上用餐场所提供熟食，或者制造只需要简单加热的预制食品配料等方面发挥作用。中央厨房可以集中使用资源，通过大量采购和集中烹饪处理降低成本，同时可以使提供个人用餐的厨房不必保持大量人力。

2.目前，许多大型连锁快餐店更喜欢使用中央厨房，因为这种厨房的优点是可以进行统一配送，也可以通过集中采购、生产来控制价格，从而增加商品的附加值，使企业利润比较大化。因为以前餐厅买菜的方式是，除了干货，所有的新鲜蔬菜都是由直营店在一家店购买。从此，这种中央厨房配送方式比传统配送方式节约了30%左右的成本，并有专人负责采购、切菜、调味等环节。半成品和准备好的调料在规定时间内以相同的运输方式运输到分店。

中央厨房的特点

1.为消费者提供更有特色的厨房产品，确保产品质量和卫生标准的一致性。

2.通过集中采购、生产和价格控制，可以增加商品附加值，实现企业利润比较大化。

3.可以降低每个销售网点的加工成本、库存和损耗。

4.能够快速有效地响应各销售网点的订货需求，实现多品种、小批量、高效率的配送服务，降低物流成本。

5.降低人员成本和财产成本。

6.提高服务水平和工作效率。

中央厨房的优缺点

1.尝

优点：可以批量生产出味道相同的成品或半成品，保证各服务单位的食品味道稳定均匀。

缺点：需要确定配方，无法提供多样化的口味，但口味其实比较单一。食品包装采用流水线，耗时长，热链不适合做青菜。

2.食品质量